УООР - Украинское Общество Охотников и Рыболовов.

ВолОРХ - Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство.

  На сайте Володарского Охотничье-Рыбного Хозяйства:
          Трудовые будни, новости и объявления ВолОРХ.
          Информация и советы для охотников, рыболовов и туристов.
          Успехи наших охотников и рыбаков.
          Отдых и туризм в лесах и на водоемах нашего региона.
          Всё, что связано с охотой и рыбалкой, отдыхом и туризмом.

Главная > Рыбакам: Рецепты приготовления рыбы > Рыба, тушеная в духовке

Рыба, тушеная в духовке.

Тушение - это наполовину жарение и наполовину варка.

Рыбу можно тушить двумя  способами: сначала обжарить, а потом тушить до готовности в духовке или все тушение производить в духовке.

Для тушения нужна глубокая огнестойкая миска или кастрюля.

Тушить можно почти все виды рыб, например щуку, треску, леща, салаку.

Рыбу можно тушить с разными овощами.

Рыбу потрошат, на филе разделывать необязательно.

На дно кастрюли кладут нарезанные морковь, сельдерей, репчатый лук и порей. Рыбу выкладывают сверху, посыпают ее солью и по вкусу - перцем.

Добавляют воды, рыбного бульона или белого вина столько, чтобы покрылось дно кастрюли.

Накрывают кастрюлю крышкой и ставят в духовку (175°С).

Рыбу тушат до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей.

Рыбу можно тушить также со спаржей, спаржевой капустой (брокколи), помидорами или грибами.