УООР - Украинское Общество Охотников и Рыболовов.

ВолОРХ - Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство.

  На сайте Володарского Охотничье-Рыбного Хозяйства:
          Трудовые будни, новости и объявления ВолОРХ.
          Информация и советы для охотников, рыболовов и туристов.
          Успехи наших охотников и рыбаков.
          Отдых и туризм в лесах и на водоемах нашего региона.
          Всё, что связано с охотой и рыбалкой, отдыхом и туризмом.

Главная > Охотникам: Рецепты приготовления дичи > Утка на вертеле

Утка на вертеле.

1 утка, 100 г шпика, соль, 2 ч. ложки сахарного песка, сушеный чернослив, яблоки.

Обработанную тушку утки (нырков промариновать, у крохаля и морянки, кроме того, снять шкуру и жир)натереть солью снаружи и изнутри.

Весеннюю тощую утку нашпиговать пластинами свежего шпика, а также привязать их сверху к тушке шпагатом.

Утку начинить сушеным черносливом, дольками яблока и сахарным песком.

Тушку  зашить, нанизать на смазанный жиром вертел, закрепить шпагатом и, периодически поворачивая вертел,  довести до готовности (в течение 1 ч).

Запекать следует нал углями без пламени - вначале при максимальной температуре, затем при умеренной.