УООР - Украинское Общество Охотников и Рыболовов.

ВолОРХ - Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство.

  На сайте Володарского Охотничье-Рыбного Хозяйства:
          Трудовые будни, новости и объявления ВолОРХ.
          Информация и советы для охотников, рыболовов и туристов.
          Успехи наших охотников и рыбаков.
          Отдых и туризм в лесах и на водоемах нашего региона.
          Всё, что связано с охотой и рыбалкой, отдыхом и туризмом.

Главная > Охотникам: Рецепты приготовления дичи > Биточки из зайца

Биточки из зайца.

300 г мяса зайца, 150 г белокочаннойкапусты, 30 г свиноготопленогосала, 2 ст. ложкисливочногомасла, 100 г картофеля, 50 г свеклы, соль, сахарныйпесок, черный молотыйперец, зеленьмяты, укропа, петрушки, паниро­вочныесухари. 2 луковицы, 1/2 головкичеснока.

Вымоченное в воде, отделенное от костей мясо разрубить на куски, посыпать солью, сахарным песком, перцем и вместе с капустой, луком и чесноком мелко порубить.

Фарш разделать на биточки и обжарить на хорошо разогретом масле по 5 мин каждую сторону.

Затем выдержать биточки с закрытой крыш­кой возле углей еще 7 мин и проверить на готовность (нажать вилкой на биточек: если выйдет белая пена — биточек готов).

На гарнир предложить картофель и свеклу, запеченные на углях.